マヌカハニーとは、マヌカの花から採取されたはちみつのことを指します。マヌカの花はギョリュウバイとも呼ばれ、主にニュージーランドやオーストラリアなどで栽培されています。強い殺菌力や抗炎症作用があります。
ニュージーランドでは第一次産業省(Ministry for Primary Industries)がマヌカハニーの定義と試験方法(英語ページ)を定めています。
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